De naturaleza

Desde tiempos inmemorable, el pastoreo marca el ritmo de vida de las montañas vascas y dibuja sus paisajes
Desde las Estives hasta las cimas de Iparia, pasando por el bosque de Iraty, el mayor bosque de hayas de Europa, disfrutará del vals del tiempo.

El tiempo se suspende por la contemplación, por el paso de los pies. El tiempo se vuelve tónico, deportivo y acuático, el tiempo se hace paciente gracias a la pesca en las riberas de los ríos.

De sabores de la tierra

Aquí la cocina es pastoral y campesina: quesos de cabra, charcuteria, foie gras, confits, pimientos de expélete, vino de Irouleguy, sidra, mermelada de cerezas, miel, macarons.

Todos estos productos y estas especialidades se van descubriendo de mercado en mercado; tras emprender un periplo a través de los manteles de los mesones. De los mostradores de bares, siempre en búsqueda del encuentro con los artesanos y los productores.

Todos personas y campesinos disfrutarán compartiendo con ustedes y desvelándoles todos sus secretos.

De cultura y patrimonio